新寮村可以说一个人杰地灵的古村落，在清末时期有“一门三中举”的黄国祥兄弟，更是由此诞生出了一道十分有特色的乡土美食——生炒朥饭，即以猪肉、鱿鱼、香菇、豆干、青蒜等各种配料同生米一同炒好加水焖熟，味道咸鲜香，米饭是粒粒分明，米饭口感软硬适中弹牙。据说炒朥饭也称举人饭，为当时新寮吴举人黄国祥习武练功后补充体力的正餐。倒也从侧面映证了潮汕俗话：穷文富武。

　　新寮村自古至今，村文武贵并茂，主要建筑呈现为“三厅一井”、“三街六巷”、“下山虎”等潮式建筑风格。据载，明万历六年，饶平汤尾村黄心境携父遗骸寻龙迁此，翌年张氏也从饶平迁来，林氏于1956年修水库移民而入。黄张来此时，村已有多姓定居，后他姓将产业转与黄张二姓而另迁别处。黄张合力拆除旧寮，重建新居，故称新寮。2012年入选广东省古村落，现村中保存有诸多古寨、古祠、古厝等。

　　村聚落呈块状分布，建筑多为石砌木瓦结构民居，是著名侨乡，海外华侨四五千，侨眷四五千。国道206线、广梅汕铁路穿境而过，玉湖高速路口位于村前。

　　信息来源：潮汕家族

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