刘伶醉烧锅遗址旅游景点介绍
刘伶醉烧锅遗址，位于河北省保定市徐水县刘伶醉酒厂第一制酒车间，由16个发酵池和一口青砖古井组成，发酵池共分2排，每排8个，呈长方形，青砖垒砌 。该遗址为中国最早的白酒酿造文化遗存之一，对研究蒸馏酒的起源和发展提供了重要依据 。
2001年2月，刘伶醉烧锅遗址被河北省人民政府公布为河北省第四批省级文物保护单位 ；2005年4月5日，被中华人民共和国国家文物局批准为首批中国食品文化遗产 ；2006年5月25日，被中华人民共和国国务院公布为第六批全国重点文物保护单位 ；2006年12月15日，被列为联合国教科文组织中国世界文化遗产名录预备名单 ；2017年，被评为国家AAAA级旅游景区 。
刘伶醉烧锅遗址历史沿革
刘伶醉历史文化悠久，使用着一座完整的宋金时期（1126年）古烧锅遗址。遗址中的“润泉涌烧锅遗址”等16个古发酵池已有800多年连续使用的历史，为中国已知使用年代最久的古发酵池。
1998年7月，在刘伶醉酒厂东厂区第一生产车间技术改造工程中，刘伶醉烧锅遗址被发现。
2000年8月、2005年4月，在配合徐水县城内南大街、刘伶醉酒厂改扩建工程的考古发掘中，又发现了房基、水沟、窖穴、灶等遗迹，进一步丰富了遗址的文化内涵。
刘伶醉烧锅遗址历史文化
据《畿辅通志》卷五十七“熙宁酒课”记载，北宋熙宁年间（1068年-1077年），京津一带纳酒税三万贯者有17处，其中徐水有两处，安肃一处（徐水县城）、广信一处（遂城），说明当时徐水酿酒业已颇具规模，酒税已是当地财政收入的主要来源。到明清，徐水酿酒业更有进一步发展。清康熙年间（1661年-1722年），徐水县城南门里建有“润泉涌”烧锅，以产干酒闻名。清道光年间（1821年-1850年），徐水城内有烧锅7家，以南烧锅和恒源酒店所出酒质最佳。清末，徐水境内烧锅达30余家。
刘伶醉烧锅遗址遗址特点
刘伶醉烧锅遗址南北长60.5米，东西宽85米，地表遗迹由16个发酵池和一口青砖古井组成，发酵池共分2排，每排8个，呈长方形，青砖垒砌，池东西长3.45米，南北宽1.6-1.7米，池深2米，采用单砖平砌，个别部位修补过，两排发酵池间部位原为凉糟场，后改建时又修建了一排发酵池，距发酵池北侧7米处有一青砖古井，直径1.2米，单砖垒砌，砖长30.5厘米，宽15.5厘米，厚5厘米，车间改建时将1.6米以上部分修复。
刘伶醉烧锅遗址所获荣誉
2020年12月17日，入选”第四批国家工业遗产“名单。
刘伶醉烧锅遗址其他介绍
刘伶醉古烧锅遗址位于河北省徐水县县城。
遗址在刘伶醉酒厂第一酿造车间厂房内。该遗址始建于金元，已有800多年历史，其中主要包括16个古发酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。16个古发酵池，800多年来一直在沿用，这16个古窖池四壁皆为泥质，由于没有间断使用，微生物菌群极为丰富，所产的白酒酒体浓厚，绵甜醇和，余香悠长。这种古窖池产酒的优质率可以达到90%，远远高于普通窖池。刘伶醉古烧锅遗址是目前已知的我国最早的酿酒遗址。
2004年10月份，刘伶醉古烧锅遗址被列入中国第一批白酒文化遗产景观。2005年6月27日被国家文物局批准为首批“中国食品文化遗产”。2006年12月15日刘伶醉烧锅遗址被联合国教科方组织列为“中国世界文化遗产预备单”。2006年刘伶醉古烧锅遗址作为金至元代的古遗址，被国务院列入第六批全国重点文物保护单位。
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