胡志明市历史沿革

　　胡志明市位于湄公河三角洲地区。起初只是个称“普利安哥”的小渔村，周围都是沼泽。高棉人在此居住多个世纪，此地逐渐发展成真腊的港口贸易重镇。因水网密布，这一带被称为“水真腊”。

　　1623年CheyChettha国王准许越族难民进入普利安哥，躲避越南南北朝时期北郑朝、南阮朝的内战，同时增建房屋供难民居住。但衰弱的柬埔寨王国无法抵挡逐渐增多的难民潮，渐渐地普利安哥变成越南的一部分；亦开始被称为西贡。

　　1698年阮朝领导者送一位越南贵族来此统治，正式纳入越南的版图。这位贵族常因发展西贡的功劳被赞赏。

　　1859年法军入侵，殖民时期法国人在西贡留下一些著名的建筑物。

　　1954年北越军队在中华人民共和国的援助下取得奠边府之役大胜之后，宣告独立。法国政府将政权移交给阮朝的末代皇帝保大帝，西贡定为南越首都。越南共和国成立后仍将此地作为首都。

　　1975年越南战争结束、两越统一。西贡纳入北越的军队保护之下，在美国此事件被称为西贡陷落，在越南被称为西贡解放。

　　1976年越南社会主义共和国成立，战胜的北越为纪念其政权建立者胡志明，将此地更名为胡志明市。

　　胡志明市原名西贡、西贡—嘉定市，1976年正式改称现名。胡志明市位于湄公河三角洲东北侧、西贡河右岸，东南距海口80公里，涨潮时两万吨级轮船可直驶市内。

　　战争结束后，南北越于1976年7月2日完全统一，河内正式成为了这个统一的国家的首都。

　　根据越南国会1976年7月2日的决定，胡志明市包括解放前的西贡市、嘉定省以及平阳、厚义两省的一部分。市区有12个郡，郊区有6个县。

　　2006年，胡志明市城区设12个郡，郊区辖6个县。

　　2014年，胡志明市城区设19个郡、5个县。

胡志明市历史文化

　　越式春卷

　　越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜。卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料。大街小巷中有很多街边摊售卖，一个约2000盾。

　　越南河粉

　　越南胡志明市河粉是越南庶民料理，牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。早中晚都可以吃，与中国广东的河粉长的很像，但是口感不一样，一碗约12000盾。

　　炸象鱼

　　胡志明市炸象鱼是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。一条约70000盾。

　　越式螃蟹

　　越南厨师是用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料，用椒盐、姜末和香叶加柠檬汁拌成，初试时不习惯，坚持一下会上瘾。

　　“奥黛”是越南的国服，又称为越南“长衫”，分为男版和女版，女性身着奥黛更为普遍。奥黛通常使用丝绸等软性布料，上衣是一件长衫，两侧开叉至腰部，下半身配上一条喇叭筒的长裤。当地人一般在婚嫁、重大节日、外交和会客等正式场合穿着奥黛。

　　小费

　　每次给予小费约5000越盾（约0.25美元），另按越南习惯，若遇用餐时间，要授予司机餐费10000越盾（约0.4452美元）。

　　嚼槟榔

　　越南的京人、岱人、泰人、埃迪人都有一种嚼食槟榔的特殊爱好。嚼槟榔通常是先苦后甜，可刺激神经，提神醒脑，除积消肿。京人还把槟榔当作信物，无论求婚、请客，均送上一槟榔。嚼槟榔、染牙是京族的古风，过去男男女女只要到了十七八岁就开始染牙。按照他们的习俗，开嚼槟榔、染牙，便象征已经成年可以成亲了。

　　重要节日

　　越南也使用阳历与阴历，除了国家法定的节日如元旦、国际劳动节、国庆节等外，越南也过清明节、端午节、中元节、中秋节、重阳节、春节等。越南有一句民谣“肥肉姜葱红对联，幡旗爆竹大粽粑”。在新年与旧年交接之时，越南人也有守岁的习惯。

　　越南人也过灶君节。灶君也称为“灶神”（灶王爷），他的任务是客观地记录下这个家庭所发生的事。每年腊月二十三是灶君节。中秋节是越南人较为重视的节日。中秋节的晚上，越南人除了吃了月饼、赏月、观花灯、舞狮子外，在农村，青年男女还举行对歌，越南人称为“唱军鼓调”。

　　祭拜祖先

　　越南人注重孝道，在第一个家庭中，子女孝敬祖父母和父母是不可缺少的的意识。越南人每家每户都设有神龛、神台、神位，是敬奉祖先的祭坛，是敬奉祖先神的圣地，任何人不可触犯，也不能有任何污秽。越南人视祭祀供奉祖先为重大之事，用以感激祖先的养育之恩。越南人对祖先的崇拜还表现在忌名上。

　　风俗习惯指个人或集体的传统风尚、礼节、习性。是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。风俗由于一种历史形成的，它对社会成员有一种非常强烈的行为制约作用。风俗是社会道德与法律的基础和相辅部分。主要包括民族风俗、节日习俗、传统礼仪等等。

胡志明市地理环境

　　胡志明市位于越南南部，介于北纬10°22′13″-11°22′17″，东经106°01′25″-107°01′10″之间，位于西宁省和平阳省南部，同奈省和巴地头顿省在东部，隆安省西部和距中国南海南海岸15公里。面积2094平方公里，从市中心到海边直线距离50公里，海拔6米，有15公里海岸线。

　　胡志明市属于东南部和湄公河三角洲地区之间的过渡区。有三种类型的地形。

　　高地形位于北部东北地区和北部的铜池、东北的守德5区、9西北区的一部分。地形属于弯曲地形，平均高度为10-25米。9区龙平山最高点达32米。

　　凹陷地形位于南部西南部和东南部的部分，区域的高度是在0.5-2米范围内。

　　中等高度地形位于中部城市，包括大多数旧居住区、2区的一部分和守德郡。地区的海拔高度是5-10米。

　　胡志明市属热带季风气候，分为雨季和旱季两季。每年5－10月为雨季，11－4月为旱季。年均气温27.5度，1月份最低气温为21度。

　　胡志明市气候温和，年平均气温为摄氏27度，各月之间温差不超过5度，年日照2500小时至2700小时，年降雨量2000毫米左右，平均湿度为75%～78%。

　　胡志明市土壤在两类：污染和松开沉积物形成。

　　污染沙：这个古老的冲积沉积物覆盖了大部分的北方城市的西北和东北地区，包括铜池、福门、北平和守德区，北部和东北部9个区。

　　泥沙类的主要特征是丘陵地形，有3至25米的深度范围。由于自然因素，包括生物、气候、时间和人类活动的综合影响，侵蚀和分解，泥沙类已发展成灰色土壤。灰色土壤占全市总面积的45000公顷（23.4%）。

　　松开沙冲积沉积物胡志明起源于沿海地区、海湾、河床和冲积平原，形成不同类型的土壤。冲积土占总面积的15100公顷（7.8%），铝土为40800公顷（21.2%），而碱性土壤45500公顷（23.6%）。剩余的地区，400公顷（0.2%）。

　　冲积土：在高原地形的形成，有1.5-2米深，主要在南部平政区、7区的东部、北芽区和铜卡地区。