阿胶博物馆发展历史

　　1.阿胶之名从何而来

　　驴皮熬制而成的药用胶，各地民间叫法不一。江浙、上海惯叫驴皮胶，湖南一带多叫驴胶，唯山东东阿所出之胶，自古以来就叫阿胶。西汉《淮南子》中有“阿胶一寸，不能止黄河之浊”一语，喻再灵验的物品其作用也并非无限。这是现存史籍中关于阿胶一名的最早记述，说明秦汉时期阿胶已名闻天下。南北朝名医陶弘景《名医别录》谓阿胶“出东阿，故名阿胶”。这是关于阿胶之名缘自其产地之名的首次记述。此后，历代医书药典皆以阿胶为药用皮胶之专称，至今未变。

　　中国药典将所有驴皮胶统称为阿胶，但“东阿阿胶”仍被公认为正宗阿胶。阿胶的“东阿县原产地标记产品”注册证书和中国驰名商标“东阿”牌，均为山东东阿阿胶股份有限公司所拥有。

　　2.阿胶与东阿之水

　　一方山水一方宝。东阿之水孕育出东阿阿胶，就如同杭州梅家坞的山水孕育出西湖龙井一样。

　　古代东阿即有井叫“阿井”，是西山猛虎“爪刨得泉”，这自然是传说。但唐代之初，李世民确曾委任尉迟恭为钦差重修阿井。阿井至今犹在。北魏郦道元《水经注》对阿井作了如下记述：东阿“大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名。”可知阿胶出东阿，“阿胶”一称在先，其后才附出“阿井”一名。《本草纲目》对阿井进一步解释：“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清，故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故淤浊及逆上之痰也”。李时珍这里强调的“清而重”，是指济水而不限于阿井之水。

　　阿胶的功效跟其熬胶用水的确有着密不可分的关系，可以说，离开东阿之水就没有国药瑰宝东阿阿胶。

　　东阿之水源自泰山与太行山两股地下潜流，经层层地下岩石、砂层滤过，溶入大量矿物质及微量元素钙、钾、镁、锶等（但不含对人体有害的铅、砷等）水质重螦带来的好处，是易于去杂提纯。优质阿胶是由驴皮的真皮层中胶原蛋白水解浓缩而成，表层和皮下层中含有的角质成分是人体难以吸收，是形成阿胶杂志的主要物质，需要剔除。熬胶化皮之时，将此质重东阿水反复注入，小分子的胶原蛋白便与矿物质及微量元素相聚而沉，那些于人体无用的大分子角质成分及其他杂质则上浮水面而可悉数除去。这样制成的阿胶，分子量小而纯度高，易被人体吸收，药效发散亦快，能迅速通达五脏六腑而滋养筋脉。

　　1980年山东省地质勘测局水文队曾对全国20多处的熬胶用水进行过检测分析，证实东阿阿胶熬胶用水与阿井之水属同一地下水系，水清而重，比重分别为1.0038和1.0036。每立方米比其他地方的熬胶水重约2-3公斤，其原因就是水中矿物质和微量元素含量丰富。这正是东阿阿胶胜人一筹的主要原因。

　　3.古是阿胶成贡品

　　作为“本经上品”的阿胶，自北魏或更早即已成为进贡朝廷的珍品，及至唐代贡胶尤盛，唐代《元和郡县志》中更用“东阿贡阿胶”的记载。历代官府对阿井实行井禁，“其井官封，熬胶进贡则启封而取水”，监制贡胶，一部分加盖东阿县印上贡朝廷，一部分由官府馈赠或高价售于达官显贵。

　　千百年延续的这种监制贡胶的官府活动，客观上起到了保存阿胶传统制作工艺和地道阿胶质量的作用。

　　4.曹植赋诗颂阿胶

　　曹操之子曹植曾为“东阿王”。初来东阿，骨瘦如柴。到东阿之后，因常食阿胶滋补，身体受益匪浅，乃感念而作《龙飞篇》：

　　授我仙药，神皇所造。

　　教我服食，还精补脑。

　　瘦同金石，永世难老

　　5.贵妃姐妹与阿胶

　　杨贵妃肤如凝脂，是白居易的《长恨歌》告诉人们的。但为何细腻如许，他没有说。唐代诗人肖行澡作了这样的臆测：

　　铅华洗尽依丰盈

　　雨落荷叶珠难停

　　暗服阿胶不肯道

　　却说生来为君容

　　明代的朱克生却笑说杨贵妃的姐姐虢国夫人，说她一天三盏地吃阿胶是为了取悦唐明皇：

　　虢国夫人娥眉长

　　酥胸如兔裹衣裳

　　东莱阿胶日三盏

　　蓄足冶媚误君王

　　这些诗作，自然是戏说调侃，却也折射出唐代女性盛行服用阿胶以养。

　　6.朱熹孝母劝服阿胶

　　朱熹是宋代理学大师，待母至孝。曾修书一封奉劝其母：“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴，阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿子祈焉。”朱熹自己后来活了七十一岁，也得益于阿胶之助。

　　7.慈禧生子得益阿胶

　　史书记载，慈禧身为懿嫔时患有血症，几经御医治疗终不见效。后来试服阿胶以调经，病得痊愈而怀胎生下一子，即六年之后的小皇帝同治。慈禧从此对阿胶情有独钟，笃信不疑，终生服用。今故宫博物馆中犹陈列有当时宫廷所用阿胶。

　　8.圣药岂止因补血

　　国药瑰宝东阿阿胶，一传至今二千年，因其“养血止血、滋阴润燥”之功强不可比，被历代医家誉为“补血圣药”。现代科学研究表明：东阿阿胶所含18种人体必需氨基酸（其中有8种不能自身合成）和20多种微量元素，均为人体血液生成及新陈代谢所需的原料。

　　其实，阿胶之功远不止是补血，也不限于女性服用。《本草纲目》称阿胶为“本经上品”，意思是男女老少皆宜，四季服用无妨。按现代说法，就是安全无毒。阿胶之所以能代代相传经久不衰，始终是民间用来滋补的普选之品，应该与此有一定关系吧。

　　9.阿胶熬制有讲究

　　古代熬胶有历经三次各三昼夜之说，故阿胶有“九天阿胶”之称。阿胶熬制极有讲究，一般要经过漂泡、刮毛、煎熬、滤汁、浓缩、切块、晾胶等多道工序。

　　山东东阿阿胶股份有限公司的《阿胶生产工艺规程》，推陈出新，自有独到，被国家医药管理局列为国家保密名单。因天机不可泄露，这里也就恕不外宣了。

　　10.一盏阿胶常左右

　　明代嘉靖时的名人何良俊，曾在南京翰林院短时任过孔目一职（不过一个小小的闲差）。任职没有几天便辞官告退，从此赋闲在乡，后有《清森阁集》著作闻世。其中有《思王》一诗记其日服阿胶之事：

　　万病皆由气血生

　　将相不和非敌攻

　　一盏阿胶常左右

　　扶元固本享天平

　　诗说阿胶能补气养血、和中益气。因为“一盏阿胶常左右”，何良俊后来寿至八十有一，无疾而终。前文说到的那位解释阿胶何以叫阿胶饿陶弘景先生，一生服用阿胶，竟活到八十五岁，这对生活在南北朝时代的人来说自然算得上一个奇迹了。