泸州老窖窖池群及酿酒作坊旅游景点介绍
泸州大曲老窖池（泸州老窖1573国宝窖池、泸州老窖窖池群及酿酒作坊），位于四川省泸州市江阳区下营沟（现三星街）21号，占地面积1960平方米。窖池建于明万历元年（1573年），并连续使用至今。
泸州大曲老窖池群窖池共4口，皆为长方形。窖池系泸州城外五渡溪黄泥，以城区凤凰山下营头沟龙泉井水掺和建窖。窖池均为鸳鸯窖，即每口窖池内为两个地坑，中间以池干分开。酒质优良，形成“泸型酒”。是中国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。
1996年4月，泸州大曲老窖池被中华人民共和国国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。 2006年，泸州大曲老窖池入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。 2013年3月，泸州老窖窖池群及酿酒作坊归入第四批全国重点文物保护单位泸州大曲老窖池。
泸州大曲老窖池历史沿革
泸州的酿酒史要追溯到秦汉时期，已经有两千多年历史，从古一直延续至今。
明万历年间（1573年），舒承宗采集泸州城外五渡溪黄泥建造，始建“舒聚源”酒坊，并探索总结出从窖藏储酒到“配糟入窖、固态发酵、泥窖生香、续糟配料”的一整套浓香型白酒的酿制工艺传承至今。
泸州大曲老窖池历史文化
《中国酒典》一书中叙述：“舒聚源糟房，明代，泸州有位姓舒的武举，此人嗜酒如命……在泸州城南营沟头，开建酒窖，并用附近龙泉井的清例泉水为酿酒用水，这便是泸州大曲酒的第一个酿酒作坊舒聚源糟房。”
舒承宗曾是武举人，后解甲归田继承舒氏酒业，直接从事生产经营和酿造工艺研究。舒承宗始建“舒聚源”酒坊，并探索总结出从窖藏储酒到“配糟入窖、固态发酵、泥窖生香、续糟配料”的一整套浓香型白酒的酿制工艺。
清《阅微壶杂记》记载：“元泰定元年（1324年），泸州始有脱颖而出者，郭氏怀玉也。十四岁学艺，四十八岁制成酿酒曲药，曰‘甘醇曲’，用以酿出之酒浓香、甘洌，优于回味，辅以技艺之改进，大曲而成焉。”
泸州三首
清代诗人张问陶
城上人家水上城，酒楼红处一江明。
御杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。
泸州老窖窖池群及酿酒作坊其他介绍
泸州老窖窖池群及酿酒作坊
（1）营沟头片区窖池群及酿酒作坊（包括：温永盛作坊、春和荣作坊、鼎丰恒作坊、洪兴和作坊、永兴诚作坊，龙泉洞）保护范围及建设控制地带：东至泸州老窖酒厂内花园东墙角；南至泸州老窖酒厂三组、四组车间墙角；西至龙泉桥下老窖酒厂围墙；北至泸州市三星街。
（2）定记作坊保护范围及建设控制地带：以四周围墙为界，东至大慈路77号民房，南至莲花池8号民房，西至铂金公馆，北临皂角巷59号民房。
（3）小市片区窖池群及酿酒作坊（包括：协泰祥、裕厚祥、永生祥作坊；生发荣作坊；鸿盛祥、富生荣作坊；醇丰远作坊；醉翁洞及纯阳洞）保护范围及建设控制地带：协泰祥、裕厚祥、永生祥作坊：东至泸州老窖股份有限公司职工宿舍，南至苏家巷10号民房，西至泸州老窖股份有限公司职工宿舍，北至泸高公路。
生发荣作坊：东至什字头12号秀山苑小区，南至泸高公路，西至什字头32号民房，北至马鞍山脚。
鸿盛祥、富生荣作坊：东至劳动街28号民房，南邻保贞观，西至过江楼6号民房，北邻什字头23号民房。
醇丰远作坊：东至下大街38号民房，南至泸高公路，西至下大街50号民房，北至马鞍山脚。
醉翁洞：保护范围为3300平方米，洞内共计29个支洞，全长8公里余。正门东至新街子10号民房，南至泸高公路，西至碧基街70号民房；侧门东至新街子38号民房，南至泸高公路，西至新街子50号民房。洞顶禁止进行大规模拆迁改造，砍伐林木。
纯阳洞：保护范围为2800平方米，洞内共计18个支洞，全长4公里余。洞口东至三华山山体，南至长江，西至三华山山体。洞顶禁止进行大规模拆迁改造，砍伐林木。
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