新埔镇得天独厚的丘陵地型，配合干燥少雨的气候以及每年9至12月的九降风，自然的地理及天候条件，符合柿饼制作过程曝晒、干燥及脱水等要件，因此新埔镇所生产的柿饼特别香Q好吃，远近驰名。

　　新埔镇所生产之新埔梨，每年大约在6月中旬陆续上市，但以7月中旬所产之梨质量较佳，而新埔梨亦是台湾“冬梨”种类中采收期最晚的。除了可在市面上购买，亦可亲自前往当地的果园享受田园之美。

　　新埔镇居住百分之九十的客家人，生活简单，刻苦又耐劳，在建筑方面又有独特的形式，镇民日出而做，日入而息，耕田而食，凿井而饮，为保守淳朴的族群与乡镇。

　　这些固有的客家传统文化经过文风鼎盛、人文荟萃走到农业的没落，在刘家祠堂、和平老街以及双塘屋等积极保存的客家古迹中都依稀可见往日光环。除了这些华丽三合院建筑，走在新埔镇上，飘香的传统客家菜香依旧，从空气中似乎仍可见传统客家市镇历久弥新的风情。

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