李渡烧酒作坊位于江西省南昌进贤县。该作坊从元代一直持续到近现代。遗址考古勘探面积16平方米,22年考古发掘面积3平方米。揭露的文化堆积主要为元、明、清遗迹与遗物。其文化堆积的11个层面分为南宋、元、明、清、近代、现代6个时期,未见南宋遗迹,其余5个时期的酿酒遗迹有水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟、路面、灰坑、砖柱等。水井位于李渡烧酒作坊遗址。遗迹中心部位,始建于元代,后经增高,深4.25米,六边形红麻石井圈,口径.66.72米,井台三合土筑。炉灶始建于明代,红石与青砖砌,长径2.8米,短径1.42米,残高1.98米,烟道位于头端两侧;灶前操作坑呈“凹”字形,长2.7米,宽1.6米,深184米。晾堂2处,明代晾堂5平方米,清代晾堂4平方米,卵石与三合土筑,表面不平,边界用红石砌。酒窖22个,其中元代酒窖13个,直径约.65.95米,深约.56.72米;明代酒窖9个,有6个至今仍在使用,直径.91.1米,深约1.52米。蒸馏李渡烧酒作坊遗址。设施2处,圆桶形砖座,明代蒸馏设施经清代修补…详情 ▷