三饶城隍庙位于三饶镇中华路，是饶平最大的城隍庙。城隍作为中国民族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇之一，大多由有功于地方民众的名臣英雄充当，是中国民间和道教信奉守护城池之神。三饶城隍庙规模之大，可以用俗语“饶平城隍大过府”来形容。朱元璋为了加强神权的统治，各级官员赴任时都要向城隍宣誓就职。城隍庙规模不小于府县衙门。城隍庙宇之大、品级和某些建筑规格之高，都为潮汕地区古建筑所罕见的。反映了中国古代劳动人民的聪明智慧和高超的建筑技艺。

　　饶平县城明成化十三年（1477），两广都御史朱英奉朝廷之命，析海阳县之元歌、信宁等八都建置饶平县。朱英观察后定下饶堡（今三饶镇）为县治。着手建筑衙署及各有关办公场所。在筑防护城墙时，初时议定为取土为料。朱英考虑到土城不够坚实耐用，便令内务部烧制条砖砌，使城既牢固又壮观。因此百姓将其奉为城隍。明代虽然-很多，但城隍庙供奉主神是为百姓着想的办实事的好官。可见终会赢得人民的敬仰和纪念。

　　饶平三饶城隍庙门肚的人物浮雕工艺也比较高明，采用多层次高浮雕的手法，构图饱满，层次分明，在艺术上已经很成熟。一般庙里的十八地狱像多绘于墙壁，这里则为十殿阎王，各塑泥像，于中刑罚罪人，呈森恐怖的景象。给犯罪或企图犯罪的人以震吓。

　　2015年12月10日，三饶城隍庙被广东省人民政府批准并公布为第八批广东省文物保护单位。