大慈阁历史沿革

　　元太祖二十二年（1227年），大慈阁由元代蔡国公张柔所建。

　　清顺治四年（1647年）、顺治五年（1648年）、道光廿六年（1846年），民国三十一年（1942年），大慈阁进行修缮。

大慈阁历史文化

　　大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位列上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。

　　前人赞美大慈阁的诗有：“辽海依依见，尧山隐隐横”、“通衢谁建凌虚阁，留与居人作伟观”、“燕市珠楼树梢看，祗园金阁碧云端”、“不染菩提云外出，行慈般若市中悬”等诗句。

　　在很久以前，保定府有个官员，他的独生女得了重病，久治不愈，后遇到自称是真觉禅师的和尚为其治病。官员为了报恩报德，决定修座观音庙。庙址选在城内中心的最高地带，并修建九丈九尺的大慈阁。同时塑造观音菩萨像。庙修好后又请真觉禅师给百姓们治病。真觉禅师圆寂以后，为了怀念他，将他的住处取名叫真觉禅寺。山门正面上额就有“真觉禅寺”四个大字。

　　大慈阁香油

　　大慈阁香油始于元太祖二十二年（1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊。清乾隆三十年（1765年），乾隆皇帝途经保定，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。

　　大慈阁香油以精选的芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的传统古朴风味，其颜色呈棕红色，清澈透亮，味香持久。

　　大慈阁素面

　　大慈阁素面始于元太祖二十二年（1227年），原产自大慈阁禅院的斋堂，已有八百多年历史。

　　大慈阁素面属于佛素范畴，即寺庙里的素斋，注重清淡、善巧。有养眼之面、开胃之面、印心之面之美称。

　　大慈阁素面面白、劲道爽滑、配菜有绿菜、番茄、香菇。面汤辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料，经过文武火数小时熬制。

　　大慈阁酱菜

　　大慈阁酱菜始于元太祖二十二年（1227年）。清乾隆三十年（1765年），大慈阁酱菜被乾隆皇帝品尝后，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。

　　大慈阁酱菜为传统工艺酱制，做工精细、用料考究，品种众多，有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，形成自己独有的生产工艺，始终保持着甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的老辈子口味。

　　大慈阁糕点

　　大慈阁糕点始于元太祖二十二年（1227年），大慈阁糕点虽历史久远、世代相传、味美色佳，但在历史上最初只有皇帝、大臣、大慈阁僧众等少数人才能食用。分外用糕点、内用糕点两大类。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏等。内用糕点分为应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类，各类皆独具特色。应时糕点是根据花卉开放季节而制作，有春季的藤花饼、百合饼；夏季的薄荷饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作宾客上门款待用，如一口盅、棉花糖。宴席糕点是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点有元宵、月饼等。