江风渔馆为南京首家品牌江鲜馆,引领了南京江鲜美食的潮流,至今已发展成为拥有六家连锁店的企业集团。从创办之初,江风渔馆就特别注重企业文化建设,首先在装修上下功夫,豪华包间“云锦厅”用著名的南京云锦装修并配有云锦织机图和文字说明,豪华包间“紫金阁”厅用紫金山天文台浑天仪和简仪的青铜仿制品来装饰,并注释了它们的历史价值。“雨花轩”“六朝春”等包间各具特色,尽显南京文化风采。设计为2.6米宽的餐厅走道两旁有四个大型橱窗,分别陈列玉器、青铜器、瓷器、陶器,及具韵味。其次江风渔馆在菜上很下功夫,23年率先打出“新派南京菜”的口号,在江鲜的基础上,江风渔馆菜肴研究小组跑遍了南京城及各郊县,对南京菜的演变,发展进行了认真的研究、挖掘和整理,例如南京人喜爱的“水八鲜”“旱八鲜”的重新开发和利用,江风渔馆获得了很大的成功。江风渔馆把传统南京菜及其精细讲究的烹饪技艺与郊区乡村粗旷,原始的烹饪手法相结合,开发出“新派炖菜核“春回金陵”“香椿鱼圆”等佳肴,形成了江风渔馆自己独特的菜肴风格,创出了自己的品牌。江风渔馆为弘扬南京饮食文化做出了贡献,同时也打响了“文化江风”的金字招牌。随着生活…详情 ▷